Brazil Morro Cavado

Sítio Morro Cavado, gelegen in Conceição da Aparecida, ten zuiden van Minas (grootste koffieproducerende gebied van Arabica in het land), maakt deel uit van een groep eigendommen genaamd Fazenda Morro Alto, eigendom van Venerando Carvalho, de derde generatie van zijn familie. Sinds ze met de activiteiten in het gebied begonnen, was er de ambitie om koffie van hoge kwaliteit te produceren en zo bij te dragen aan de duurzaamheid van de provincie. De boerderij produceert zijn eigen voorraden, aangezien de zaailingen tot de organisch-minerale composteert, waarbij zoveel mogelijk organische stof wordt gebruikt. Met het oog op een duurzamer beheer, telt de boerderij met BSCA-, UTZ- en 4C-certificeringen, waarbij producten worden vermeden die het milieu op de een of andere manier kunnen schaden en bijdragen om uiteindelijk een beter product hebben. Tijdens de oogst, die tot september duurt, delen ze het hele gebied op in percelen, waarbij de koffiekersen van elk perceel ook gescheiden blijven tijdens de andere processen. Dit restulteert in hoogwaardige microlots, waarvan Morro Cavado een prachtig voorbeeld is.